잘 먹고 잘 살기 위해 죽기 전에 당신이 해야 할 96

어릴 적엔 큰 꿈을 품고 이 나이쯤 되면 위인이 되어있을 거라고 상상했다. 그런데 나이를 먹으니 무병장수와 만수무강이 최고의 꿈이 되었다. 그러나 이는 인간에게 있어 가장 이루기 어려운 야망이라는 사실! 우리 육체와 정신은 우리의 음식과 행동과 환경으로 만들어진다. 별자리와 사주는 못 바꾸지만 이 세 가지는 바꿀 수 있다. 원대한 야망을 엄청나게 쉽고 믿을 수 없을 만큼 신기하게 이뤄줄 가이드라인을 제시한다.

1 패밀리 레스토랑처럼 식사하라패밀리 레스토랑에서 무작정 스테이크만 시키는 사람은 별로 없다. 샐러드, 스테이크, 파스타 등 중복되지 않도록 각종 메뉴를 다양하게 주문한다. 때문에 저절로 음식을 골고루 먹게 된다. 대화를 많이 하기 때문에 식사 시간은 최소 2시간. ‘패킹’도 되니 꼭 앉은 자리에서 다 먹어치울 필요도 없다.
>> 패. 레 식사법 따라잡기! 옆 사람과 같은 메뉴 시키지 않기, 밥 먹으며 대화 많이 하기, 패킹 적극적으로 이용하기.
2  먹는 모습이 예쁜 메뉴를  먹어라 자장면, 파스타, 치킨, 피자… 먹는 모습이 아름답지 않은 메뉴는 대개 고칼로리 고탄수화물!
3 밥 같이 먹을 사람을 골라 먹어라음식에도 사회적인 맛이 있다. 사랑하는 사람과 끓여먹는 라면, 그리고 싫어하는 거래처 직원과 먹는 고급 랍스타 중 어느 쪽이 입에 쫙쫙 달라붙을까? 맛의 문제뿐만 아니라 음식물이 몸 안으로 들어갔을 때 작용하는 바가 다르다. 무엇을 먹느냐가 아니라 어떻게 먹느냐를 생각하자.
4 현명하게 편식하라요즘은 몹쓸 음식이 너무 많은 세상이다. 쉽고 간편하게 먹고 마실 수 있는 아이디어 제품은 그만큼 유해물질이 포함된다.
5 먹기 싫다면 그냥 굶어라배가 안 고픈데 동료들이 끌고 간다고 억지로 먹지 마라. 한 끼 굶는다고 안 죽는다. 특히 마음이 불편할 때는 먹고 싶다는 생각이 들어도 먹지 않는 것이 현명하다. 기분이 나아질 때까지 아무것도 먹지 않다가 다시 즐거워지거나 평온해졌을 때 숟가락을 들 것.

6 ‘후식’부터 먼저 먹어라. 목까지 차도록 먹은 후, 과일 한두 조각까지 후식으로 먹고, 물로 입가심하고 나니 뿌듯한가? 순서를 바꾸자. 물 → 과일 → 본 식사의 순서로 섭취할 것. 탈수와 효소의 소모를 막기 위한 최고의 방법이다. 케빈 클라인, 더스틴 호프만 등 세계적인 명사의 주치의인 신야 히로미 박사는 이 식사법으로 현재 65세이지만 40대로 보인다. 이는 소식의 비법이기도 하다.
7 두뇌 쓰는 사람, 소식해라대부분의 정신노동자들은 배에서 꼬르륵 소리가 나면 이렇게 외친다. ‘배고프니까 머리가 안 돌아가!!!’ 그건 단지 과식으로 커졌던 위가 쪼그라드는 소리일 뿐이다. 소식하면 체내 에너지를 가장 먼저 두뇌로 공급할 수 있기 때문에 머리가 안 돌아갈 일이 없다. 또 뇌는 몸 속에 노폐물이 쌓이는 것을 가장 싫어하는 기관이니 소식으로 몸을 정화하면 뇌가 건강해진다. 지금 심신이 무겁고 밥만 먹으면 졸린 이유는 당신의 소화기관이 현재 과로사 직전이기 때문이다.
8 소화기관한테 사기 쳐라‘배고픔’을 느끼는 뇌에게 ‘배부름’ 신호를 보내면 뇌가 소화기관에게 ‘배부르니 그만 먹어!’라고 명령하게 된다. ‘배부름’ 조작은 연애 조작보다 훨씬 간단하다. 음식을 입에 넣을 때마다 숟가락을 내려놓고 씹는 행위에 집중해서 최대한 여러 번 씹어라. 천천히 먹고, 여러 번 씹는 행위 자체가 조작 신호다. 땅콩, 호두 같은 견과류 단순포화지방산으로 ‘배에 기름칠’ 하는 것 또한 간단한 사기 작전!
9 그날의 메뉴는 전날 밤에 정해라저녁에 고깃집에 가야 한다면 점심 때는 샐러드를 먹어줘야 할 것 같은 마음과 같은 이치다. 그날의 식사 메뉴를 미리 정해두면 냉장고 앞에서, 식당가에서 고민할 필요가 없다. 또 정해둔 메뉴를 먹는 데에 따른 목표 실행(혹은 욕망 충족)에 따른 즐거움도 배가된다. 그리고 밤중에 너무 먹고 싶은 음식을 ‘내일 아침 메뉴’로 골라놓고 잠든다면 당신은 ‘악마의 유혹’을 극복한 것이나 다름없다.
10 ‘이건 몸에 안 좋은데’라는 생각 자체를 말아라수많은 사람들이 고뇌 → 굴복 →(배부르자마자)자책 및 후회를 거듭한다. 먹는 동안에는 즐기면서 먹어라. ‘몸에 안 좋은 걸 알지만, 그래도 먹어야겠어. 나중에 후회하겠지?’라고 걱정하면서 먹는 커피는 몸 안에서 더욱 부정적으로 반응한다. 적어도 즐기면서 먹는 음식의 나쁜 기운은 즐기는 동안 나온 세라토닌과 엔도르핀 호르몬이 열심히 제거해줄 것이다.
11 심심할 때 물을 마셔라물론 수분을 과다 섭취해도 좋지 않지만, 현대인에게 수분 과다증이란 정말 걸리기 쉽지 않은 병! 갈증을 느끼는 것은 몸이 보내는 최후의 경고다. 그렇다면 최초의 경고는? 바로 혈액이 끈적끈적해지는 것! 그러나 무지한 인간이 최초의 신호를 느낄 수 있을 리 만무하니 미리미리 마셔둘 것. 인간이 알 수 있는 첫 신호는 피부 건조, 안구 건조, 발저림 혹은 다리 경련 등이다.